 | |
| 2008 | Forbrukernes forståelse av lokal mat |
| 2006 | Tradisjonsmat : Tanker rundt et begrep og dets bruk i det norske samfunnet i dag |
| 2004 | Tanker fra nye kjøkken : Et kulturstudie av 20 nye kjøkken i Oslo i et forbruksperspektiv |
| 2002 | Fra vafler og hamburger til elghakk og hjortestek : Et bilde av matkulturen i reiselivsbransjen |
| 2001 | What do we mean by traditional food? : A concept approach |
| 2000 | Matkulturens plass i norsk reiselivsbransje |
| 2000 | Om matkultur... : et felles SIFO-arbeid på oppdrag fra Statens landbruksbank |
| | |
| 2009 | The Rise of Obesity in Europe : a Twentieth Century Food History |
| 2007 | Den kultiverte maten : en bok om norsk mat, kultur og matkultur |
| 1996 | Troll et autres créatures surnaturelles dans les contes populaires norvégiens |
| | |
| 2009 | Liv Emma Thorsen: Det fleksible kjønn et Runar Døving: Rype med lettøl. En antropologi fra Norge |
| 2009 | Matkultur |
| 2007 | Turtle soup and water porridge : some social and cultural perspectives on food habits in the city of oslo 1860-2000 |
| 2007 | Om det norske matkulturelle landskapet |
| 2007 | Mellom konserverende og innoverende : om begrepet tradisjonsmat |
| 2007 | Norske matvaner mellom produksjon, forbruk og politikk |
| 2007 | Hyper-real territories and urban markets : changing conventions for local food - case studies from France and Norway |
| 2007 | Local food in Europe : ESF exploratory workshop |
| 2007 | Lokal mat og merkeordninger : eksempler fra det franske markedet |
| 2007 | Lokal mat mellom kultur, tradisjon, identitet og forbruk |
| 2007 | From local food to localised food : introduction to AoFood S2 |
| 2007 | Conclusion to AoFood S2 |
| 2006 | The cultural taste of Gamalost fra Vik : reflections about the meanings of a local cheese |
| 2006 | Entre famille et consommation : la cuisine comme espace social |
| 2005 | Mum had potatoes everyday : transmission of food culture in a Norwegian city |
| 2005 | From local food to terroir product? : some views about Tjukkmjølk, the traditional thick sour milk from Røros, Norway |
| 2005 | About local foods : an introduction |
| 2005 | Les produits de terroir: entre culture et règlements (Bérard, L. et Marchenay, P.) : Compte rendu de lecture |
| 2005 | Food wars - the global battle for mouths, minds and markets (Tim Lang and Michael Heasman) : Book review |
| 2005 | Postface about local foods |
| 2005 | La qualité des produits en France XVIII-XXèmes siècles (red. Alessandro Stanziani) : Bokanmeldelse |
| 2004 | The cultural smell of fermented fish : about the development of a local product in Norway |
| 2003 | The Rise of Restaurants in Norway in the Twentieth Century |
| 2003 | A Taste of Authenticity : Nature and Tradition in Norwegian Modern restaurants of the 1990´s |
| 2003 | De kjøper, altså er de? : Et innlegg i debatten om forbrukersamfunnet |
| 2002 | Askeladden au royaume de France, ou dualité de la cuisine traditionnelle norvégienne |
| 2002 | Døden i de norske folkeeventyrene |
| | |
| 2009 | Et blikk på norsk matkultur gjennom tradisjonsmat og lokal mat |
| 2009 | Local food between power and knowledge : A Foulcaudian approach of local and mountain food |
| 2009 | From tourism to local consumption? : The role of tourism in the development of local and localised food products |
| 2009 | Local and mountain food between nature, culture and market, |
| 2008 | La pomme de terre en Norvège : ou les transformations d’un aliment cultivé en un aliment culturel |
| 2008 | Consumers’ perception of the concept of mountain food products : results from focus groups in Slovenia and Norway |
| 2008 | Tradisjon, ferskhet og identitet: noen betraktninger om forståelse av lokal mat |
| 2008 | Norsk matkultur og tradisjonsmat |
| 2008 | Lokal mat : et norsk fransk perspektiv |
| 2008 | Mat i etnisk og politisk perspektiv : innføring i norsk matkultur |
| 2008 | Presentation of final results from Norway |
| 2008 | Between lack of knowledge and strong expectations : a consumer approach of mountain |
| 2008 | Consumer and local food: common results from France and Norway |
| 2008 | Increasing the sense of terroir: Case study AOC Ossau Iraty |
| 2007 | Norsk matkultur og tradisjonsmat |
| 2007 | Synthèse et vision nordique du concept de terroir |
| 2007 | Entre nature et culture : vision impressioniste des habitudes alimentaires norvégiennes |
| 2007 | Les habitudes alimentaires norvégiennes en images et couleurs |
| 2007 | Norsk matkultur |
| 2007 | Etniske perspektiver på norsk matkultur : mellom tradisjon og fornyelse |
| 2007 | Sosiale og kulturelle perspektiver på mat : etnisitet, politikk og matkultur |
| 2007 | Les tribulations d’un bien commun : l’AOC Ossau Iraty |
| 2006 | From local to local : Local Products between Local Places and Global Myths |
| 2006 | Om norske matvaner og lokal mat i et forbruksperspektiv |
| 2006 | Tradisjonsmat : Tanker rundt et begrep og dets bruk i det norske samfunnet i dag |
| 2005 | Turtle soup and thick sour milk : Some social and cultural perspectives on food habits in the city of Oslo, 1800-2000 |
| 2005 | The Local Food Products in France and Norway : Comparative Representations of Pélardon (France) and Gamalost (Norway) study about two local products |
| 2005 | Transformations de réseau acteur : de local à terroir : Le cas du lait épais de Røros |
| 2005 | Tre perspektiver fra 20 nye kjøkken |
| 2005 | Om merking av lokale matprodukter |
| 2005 | Une approche du goût en France et en Norvège à travers deux fromages de terroir |
| 2004 | France has champagne, Norway has tjukkmjølk : Local views on a local product in a global perspective |
| 2004 | La cuisine comme territoire : entre famille et consommation |
| 2004 | Goûts et couleurs alimentaires : Une présentation de la culture de l'alimentation en Norvège |
| 2004 | Tradisjonell norsk matkultur i et mentalitetshistorisk perspektiv |
| 2004 | Eating out : fremveksten av norsk restaurantkultur |
| 2004 | Askeladden i kappestridd med trollet, eller noen perspektiver på lokal mat i Norge |
| 2003 | Kitchen Stories - Transmission of food culture in the daily life of a Norwegian City |
| 2002 | Smak og opplevelser |
| 2002 | The cultural smell of fermented fish : A view of the development of local product in Norway |
| 2001 | A la recherche d'une culture de l'alimentation en Norvège |
| 2000 | Global and Local Food in the Norwegian Food System : A comparative study between etaing in an eating out |
| 1999 | Is grandmother`s cuisine traditional food? : A concept definition in tourism research |
| | |
| 2008 | Norsk smak for norsk mat |
| 2006 | Ringerikspotet fra hele landet |
| 2004 | Hvor farlig er McDonalds |
| 2004 | Halloween - den nye barnefesten |
| 2003 | Mattrend eller trendmat |
